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LA COQUILLE DE NOËL I La tradition des « petits hommes à manger »

Qu’on l’appelle coquille de Noël, cougnou, quéniole ou encore pain de Jésus, cette brioche en forme de bébé emmailloté est une spécialité bien connue en Belgique et dans le Nord de la France. Elle est consommée pendant les fêtes de fin d’année, et particulièrement entre la Saint-Nicolas et Noël. Alors simple figuration de la nativité ou survivance de rites plus ancestraux où les enfants doivent apprendre à « manger le petit homme » ?

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LA DINDE DE LICQUES | Une saveur incomparable

La dinde de Licques est un savoir-faire régional de renom. Sa qualité gustative exceptionnelle en fait une volaille recherchée pour les repas de fin d’année. Chaque année, le deuxième week-end de décembre, la fête de la dinde de Licques reste un des temps fort pour les amateurs.

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DESTINATION NOS MARCHÉS DE NOËL PRÉFÉRÉS

Les derniers jours de novembre ouvrent la période traditionnelle des marchés de Noël… Chalets, guirlandes, lumières, friandises, chocolats et vins chauds vont nous envelopper pour quelques heures d’un cocon de douceur, d’esprit de fêtes, de bonheur d’enfants, de gourmandises à partager …

faites votre marché de saison en mai, ici, en direct chez les produteurs du le Nord-Pas-de-Calais

FAITES VOTRE MARCHÉ DE SAISON | En mai

Le mois de mai est là et on respire presque un air d’été. Envie de savourer des fruits et des légumes frais ? Nord Découverte a fait son marché de saison. Trouvez les adresses et ventes directes de nos producteurs locaux de la région Nord-Pas-de-Calais.

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POIRES | Achetez en direct chez les producteurs

Nous vous donnons des adresses par légumes et fruits de saison mais, très souvent, vous trouverez sur l’exploitation, dans leur boutique d’autres produits fermiers disponibles (laitages, œufs, desserts, viandes, miel, confiture, jus de pomme…). C’est l »occasion de marier gourmandises et curiosité …

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Safran | L’or rouge des Hauts-de-France

Le safran évoque les terres lointaines, les parfums d’Orient, une floraison de saveurs et de couleurs qui inspire depuis la nuit des temps apothicaires, parfumeurs, coloristes et gourmands…Et pourtant, c’est ici, dans nos terroirs des Hauts-de-France que nous allons découvrir une des épices les plus envoûtantes qui soient. Une des plus chère au monde aussi…