Cette gourmandise emblématique du Nord n’a pas échappé à l’amateur de bonne cuisine qu’ était Alexandre Dumas. Pour les amoureux des recettes anciennes, voici comment préparer la gaufre à la flamande, telle que l’écrivain nous la livre dans son Grand dictionnaire de cuisine publié en 1873.
Où acheter une gaufre flamande ? Voici quelques suggestions de Nord Découverte
MEERT
- 27 rue Esquermoise, 59800 Lille
- La célèbre maison revendique la fabrication de la véritable gaufre lilloise. Une institution depuis 1761 !
JEAN-FRANCOIS BRIGANT
- Artisan gaufrier – 4, rue Victor Hugo, 59116 Houplines
- Cet artisan vous propose une gamme exceptionnelle de gaufres artisanales. Nous les avons goûté : un top saveur sans hésitation.
- Visitez également le petit musée de la gaufre, installé à côté de la boutique.
- Du lundi au vendredi, de 9h à 18h30. Samedi de 9h à 12h.
LA FLOTJE
- 236, Petit Chemin de Terdeghem, 59670 Sainte-Marie-Cappel.
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