Cette gourmandise emblématique du Nord  n’a pas échappé à l’amateur de bonne cuisine qu’ était Alexandre Dumas. Pour les amoureux des recettes anciennes, voici comment préparer la gaufre à la flamande, telle que l’écrivain nous la livre dans son Grand dictionnaire de cuisine publié en 1873.

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Où acheter une gaufre flamande ? Voici quelques suggestions de Nord Découverte

MEERT

  • 27 Rue Esquermoise, 59800 Lille
  • La célèbre maison revendique la fabrication de la véritable gaufre lilloise. Une institution depuis 1761 !

JEAN-FRANCOIS BRIGANT

  • Artisan gaufrier – 4, rue Victor Hugo, 59116 Houplines
  • Cet artisan vous propose une gamme exceptionnelle de gaufres artisanales. Nous les avons goûté : un top saveur sans hésitation.
  • Visitez également le petit musée de la gaufre, installé à côté de la boutique.
  • Du lundi au vendredi, de 8h à 19h.
  • Uniquement sur rendez-vous le samedi de 9h à 12h.

LA FLOTJE

  • 236, Petit Chemin de Terdeghem, 59670 Sainte-Marie-Cappel.