une coquille de noël individuelle

LA COQUILLE DE NOËL I La tradition des “petits hommes à manger”

Qu’on l’appelle coquille de Noël, cougnou, quéniole ou encore pain de Jésus, cette brioche en forme de bébé emmailloté est une spécialité bien connue en Belgique et dans le Nord de la France. Elle est consommée pendant les fêtes de fin d’année, et particulièrement entre la Saint-Nicolas et Noël. Alors simple figuration de la nativité ou survivance de rites plus ancestraux où les enfants doivent apprendre à “manger le petit homme” ?

deux gaufres flamandes fourrées au chocolat

UNE PROMENADE GOURMANDE AU PAYS DES GAUFRES

Ici, vous êtes bien au pays des gaufres. En effet, nous partageons volontiers avec nos voisins belges un goût immodéré pour cette gourmandise d’enfance. Une gourmandise omni présente dans les ducasses de village, les jours de carnaval, sur les tables de fin d’année, dans de précieuses boîtes en fer à l’heure du café…

panorama du site néolithique de Fresnicourt-le-dolmen

FRESNICOURT-LE-DOLMEN | INVITEZ-VOUS A LA TABLE DES FEES

Les amoureux  des vieilles pierres et des récits fantastiques ont rendez-vous à la Table des Fées. Direction Fresnicourt-le-Dolmen, via le pittoresque D 57 qui serpente et grimpe comme le ferait une petite route de montagne. Panorama, mégalithe, pierre insolente, château fort, promenades entre gué et forêt… Nous voici partis pour une belle escapade en pays d’Artois.

vue d'une part de riboche aux pommes de l'Avesnois

Connaissez-vous la riboche à la pomme de l’Avesnois ? un dessert gourmand au goût d’automne

Certains vous diront que notre fameuse riboche à la pomme de l’Avesnois a comme un air de rabote picarde ou de bourdelot normand. Ce n’est pas faux, mais à la différence de ses cousines germaines, notre riboche locale est confectionnée à base de pâte briochée. Profitez de la saison des pommes et des premiers frimas de l’automne pour goûter à ce dessert “made in Nord”

Bon à savoir

À noter sur votre agenda