Nous sommes le 20 novembre
” La Saint-Félix amène le froid pour de bon “
La rédaction Nord Découverte est composée de passionnés de balades, de visites, d'histoire… Qui souhaitent partager leurs coups de cœur, leurs endroits favoris, leurs passe-temps. Ils le font avec une seule envie, vous donner des idées, des ambiances, des lieux à voir, des informations pratiques… Comme autant de regards sur notre région.
” La Saint-Félix amène le froid pour de bon “
Ici, vous êtes bien au pays des gaufres. En effet, nous partageons volontiers avec nos voisins belges un goût immodéré pour cette gourmandise d’enfance. Une gourmandise omni présente dans les ducasses de village, les jours de carnaval, sur les tables de fin d’année, dans de précieuses boîtes en fer à l’heure du café…
“A la Saint-Tanguy, le temps est toujours gris”
A la mi-novembre passée, il peut venter et neiger à souhait”
“À Sainte-Élizabeth, tout ce qui porte fourrure n’est point bête”
“Quand vient Saint Mathieu, prépare ton feu”
“La Saint-Léopold, souvent voit la première neige du mois”
“La sainte-Philomène, fait misère et rend peine”
“À la Saint-Brice,le temps, sera celui du jour de l’An”
“Soleil rouge le matin, fait trembler le marin”
“À la Saint-Martin, l’hiver est en chemin”
“Gelée de novembre, adieu l’herbe tendre”
” Quand arrive la Saint-Mathurin, les fruits rouges prennent fin”
“Quand en novembre il a tonné, l’hiver est avorté”
” À la Saint-Ernest, cueillez les pommes qui vous restent”
Certains vous diront que notre fameuse riboche à la pomme de l’Avesnois a comme un air de rabote picarde ou de bourdelot normand. Ce n’est pas faux, mais à la différence de ses cousines germaines, notre riboche locale est confectionnée à base de pâte briochée. Profitez de la saison des pommes et des premiers frimas de l’automne pour goûter à ce dessert “made in Nord”
La carotte de Tilques fait partie du patrimoine gourmand du Pas-de-Calais, et plus précisément du marais Audomarois. Cette carotte rustique, tardive est appréciée en cuisson : potage, vapeur, pot au feu …Et tous les petits plats mijotés du terroir. Il reste une poignée de producteurs encore attachés à cette variété locale ancienne. Une bonne raison de découvrir ce légume d’hiver par excellence.
“Brouillard en novembre, l’hiver sera tendre”
” Le cinq novembre tu sauras, quel mois tu auras”
” À Saint-Charles, la gelée parle”